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Restaurant derzeit geschlossen.
ESSZIMMER AM ABEND
ESSZIMMERS KLASSIKERMENÜ
Dünn aufgeschnittenes, sous-vide gegartes Kalbfleisch / Tartar vom frischen Thunfisch / Thunfischsoße / Kapern / Sardellen
15,50 EUR
Edelfische / frisch geröstetes ligurisches Fladenbrot / Krustentier-Aioli18,00 EUR
Kurze gedrehte Nudeln / Ragù aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Pancetta / Kirschtomaten / gehobelter Parmesan18,50 EUR
Nach dem Grillen bestrichen mit sizilianischem Pesto aus getrockneten Tomaten, Kapern und Oliven / cremige Polenta / sizilianische Caponata / geräuchertes englisches Meersalz / Melange Noir Pfeffer-Mischung
27,50 EUR
Hausgemachte Pommes / Grünzeug / Limetten-Chili-Aioli /
geräuchertes englisches Meersalz / Melange-Noir-Pfeffer-Mischung
28,50 EUR
Zitronen-Mascarpone-Crème brûlée / eingelegte Aprikosen
Warmer Schokokuchen / Vanilleeis
Kokos-Panna-Cotta / Obstsalat mariniert mit Ingwer und Zitronengras - vegan
12,00 EUR
44,00 EUR
58,00 EUR
68,00 EUR
ESSZIMMERS VEGETARISCHES MENÜ
Blattsalate / Balsamicodressing / marinierte rote Bete / Sprossen / rote Bete Creme / geröstete Kürbiskerne
9,00 EUR
Petersilienwurzel-Suppe / Crostini mit Maroni-Steinpilz-Creme /
Cranberry-Kompott
9,50 EUR
Ravioli mit Ricotta und Spinat gefüllt / Trüffel-Parmesan-Soße /
gebratene Kräuterseitlinge
15,50 EUR
Wokgemüse / gelbes Thaicurry / Kokosmilch / frischer Koriander / marinierter Basmatireis
17,50 EUR
Esszimmers Schoko-Crunchys mit Mandeln, Trockenobst und
Cornflakes / Espresso / Haselnussgeist
10,50 EUR
39,00 EUR
46,00 EUR
ESSZIMMERS MENÜ GOURMAND
Tartar vom Rinderfilet / confierte Riesengarnele / gebackener Kapernapfel / Chips vom Sauerteigbrot / Senfmayonnaise / Safran-Risotto-Creme
16,50 EUR
Kichererbsensuppe / Raz el Hanout / Cous Cous / Bällchen vom frischen Thunfisch 9,50 EUR
Filet vom Skrei / Purple Curry / Wasabi-Erbsenpüree / grüner Spargel / Miso-Kokos-Schaum / Mangogel / knuspriger grüner Reis / zweierlei von der roten Zwiebel
28,50 EUR
Röllchen von der Maispoulardenbrust gefüllt mit Burrata, Tomatenpesto und Basilikum im Parmaschinkenmantel / Kartoffel-Artischocken-Gemüse / Taggiaoliven / Pinienkerne / Parmesanluft
28,00 EUR
Grießflammeri mit Kokosmilch / Obstsalat mit Thaiaromen / selbstgemachtes Passions-Mango-Sorbet9,50 EUR
Käseauswahl / Feigensenf / Früchtebrotcracker12,00 EUR
44,00 EUR
58,00 EUR
68,00 EUR
Esszimmer am Mittag
Vorspeisen
Blattsalate / Balsamico-Dressing / Caponatagemüse7,50 EUR
Geröstetes Weißbrot / marinierte Tomaten / Büffelmozzarella / Basilikumpesto8,50 EUR
Gemüsebrühe / Bohnen / Staudensellerie / Tomaten /
Fenchel / Raviolini mit Steinpilzen und Ricotta
8,50 EUR
Dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch / Thunfischsoße / Kapern / Sardellen12,50 EUR
Rindercarpaccio / Olivenöl / Senfmayonnaise /
Blattsalate / Parmesan
13,50 EUR
Hauptspeisen
Röhrennudeln / Ragú aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Pancetta / Parmesan14,50 EUR
Bandnudeln / würzige Tomatensoße / Kapern / Sardellen / Oliven / Thunfischbällchen14,50 EUR
Öhrchennudeln aus Apulien / scharfe Tomatensoße / Basilikumpesto / gehobelter Parmesan12,50 EUR
Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta / Kirschtomaten / Salbeibutter
13,50 EUR
Fischsuppe nach venezianischer Art / Edelfische / Weißbrot / Aioli15,50 EUR
Rindergulasch / cremige Polenta 16,50 EUR
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