Vorspeisen

Da kann man nicht nein sagen

STEINPILZSCHAUMSUPPE

Steinpilzschaumsuppe / Tortelloni mit Ricotta und Steinpilzen

€9,00

GRÜNZEUG - vegan

Blattsalate / Balsamico-Dressing / gegrilltes Gemüse / süß-sauer eingelegte Tropea-Zwiebeln / Oliven-Pesto

€9,50

ROSMARINFOCACCIA

Hausgebackenes Rosmarinfocaccia - frisch getoastet - mit Olivenöl verfeinert / marinierte Tomaten mit Pesto Genovese / Feigen-Rosmarin-Chutney / Hummus

€12,50

KÜRBIS, FLUSSKREBSE UND GERÄUCHERTE FORELLE

Kürbispüree / Zucchini / geräucherte Forelle / Forellenkaviar / ausgelöste Flusskrebse / Weißwein-Zitronen-Butter

€16,50

VITELLO TONNATO

Dünn aufgeschnittenes, sous-vide gegartes Kalbfleisch / Tartar vom frischen Thunfisch / Thunfischsoße / Kapern / Sardellen

€15,50

ANTIPASTI MISTI PER DUE

Vorspeisenvariation Esszimmer für zwei Personen

€32,00

CEVICHE EDELFISCH UND JAKOBSMUSCHEL

Dünn geschnittenes Edelfischfilet und Jakobsmuschel mariniert mit Limettensaft, Koriander und Chilipaste / Wakame-Algensalat / Süßkartoffel / Mais – als Creme und geröstet / frischer Koriander / Korianderöl / rote Zwiebel / Sriachasoße

€16,50

CEVICHE VEGETARISCH

Steinchampignons mariniert mit Limettensaft, Koriander und Chilipaste / Wakame-Algensalat / Süßkartoffel / Mais – als Creme und geröstet / frischer Koriander / Korianderöl / rote Zwiebel / Sriachasoße

€13,50