Unsere Menüs

esszimmer am mittag

Freitag und Samstag von 12:00 bis 14:00 Uhr

3- Gang-Mittagsmenü   22,00 €

esszimmer am abend

Unsere Speisekarte baut sich aus vier Menüs auf, die Gerichte aus den verschiedenen Menüs können auch einzeln bestellt werden. Bitte beachten Sie, dass unser 5-Gang-klein und fein-Tastingmenü nur tischweise bestellt werden kann.

Kurzfristige Änderungen in den Menüs sind möglich!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen genussvollen Abend.

esszimmers klassikermenü

I    VITELLO TONNATO „ESSZIMMER“

Dünn aufgeschnittenes, sous-vide gegartes Kalbfleisch / Tartar vom frischen Thunfisch / Thunfischsoße / Kapern / Sardellen  15,50 €

II   FISCHSUPPE VENEZIANISCH

Edelfische / frisch geröstetes ligurisches Fladenbrot / Krustentier-Aioli 18,00 €

III   THUNFISCH SIZILIANISCH

nach dem Grillen bestrichen mit sizilianischem Pesto aus getrockneten Tomaten, Kapern, Oliven / cremige Polenta / toskanisches Bohnengemüse / geräuchertes englisches Meersalz / Melange Noir Pfeffer-Mischung  25,50 €

IV   IBERICO SCHWEINERÜCKEN

hausgemachte Pommes / Grünzeug / Limetten-Chili-Aioli / geräuchertes englisches Meersalz / Melange Noir Pfeffer-Mischung 26,50 €

V    ESSZIMMERS VARIATION

Crème brûlée / eingelegte Aprikosen Warmer Schokokuchen / Vanilleeis / Weißes Schokoladen Panna Cotta / marinierte Himbeeren   12,50 €

3 Gänge 44,00 €     4 Gänge 58,00 €     5 Gänge 68,00 €

esszimmers vegetarisches menü

I    ROSMARINFOCACCIA CAPRESE

Hausgebackenes Rosmarinfocaccia mit Olivenöl verfeinert / Tomatenpesto / marinierte Strauchtomaten / Büffelmozzarella / Basilikumpesto / geröstete Pinienkerne   12,50 €

II   FENCHEL-ORANGEN-SALAT – vegan

Dünn gehobelter, roh marinierter Fenchel / Orangen- und Grapefruitfilets / Rukola / Petersilien-Kürbiskern-Pesto  9,50€

III   SPINAT-RICOTTA-GNOCCHI UND RAVIOLI

Spinat-Ricotta-Gnocchi / Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta / Cremespinat / rote Bete Creme / Parmesan knusprig und als Schaum  17,50 €

IV   ESSZIMMERS GELBES THAI-GEMÜSE-CURRY – vegan

Wokgemüse / gelbes Thaicurry / Kokosmilch / frischer Koriander / knusprige Sushi-Reis-Stange 17,50 €

V    AFFOGATO AL CAFÉ

Hausgemachtes Vanilleeis / frisch gebrühter Espresso /  weißer Schokoladenschaum / knusprige Schokoperlen / Florentiner   8,50 €

V    ESSZIMMERS KAFFEEGEDECK

Esszimmers Schoko-Crunchies mit Mandeln, Trockenobst und Cornflakes / Espresso / Haselnussgeist  10,50 €

3 Gänge 34,00 €     4 Gänge 42,00 €     5 Gänge 54,00 €

esszimmers menü gourmand

I    POKÉ BOWL

Marinierter Sushireis / Thunfischtatar in Yuzu-Wasabi-Marinade / Wakame-Algensalat / Papaya-Mango-Chutney / Sriacha-Mayonnaise / Maiscreme / Gewürz-Knusperstange 16,50 €

II   KÜRBIS-ORANGEN-SUPPE

Kürbis-Orangen-Suppe / Kürbischutney / Tempura-Garnele  9,50 €

III PAPPARDELLE OKTOPUS

Breite Bandnudeln / geschmortert Oktopus / Rotwein-Tomatensoße / Kirschtomaten

III   KABELJAUFILET „MISO“

Filet vom Kabeljau in Miso-Marinade – gedämpft und Tempura / Wasabi-Kartoffelpüree / Zuckerschoten / knuspriger grüner Reis / Zitronengras-Kokosschaum / Mango-Passionsfruchtgel  26,50 €

IV   BARBARIE ENTENBRUST

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust / Spitzkohl / Maronen / Rosmarinkartoffeln / Pancetta / Orangen-Thymianjus / Preiselbeer-Balsamico-Marmelade  29,00 €

V    ZWETSCHGENTARTE

Zwetschgentarte / Cantuccinibrösel / Zwetschgenkompott / Vanilleeis  9,50 €

V    KÄSE

Käseauswahl / Feigensenf / Grissini   12,00 €

3 Gänge 42,00 €     4 Gänge 58,00 €     5 Gänge 68,00 €

esszimmers klein und fein tastingmenü
Lassen Sie sich von uns überraschen – wir servieren Ihnen einen

Querschnitt unserer Küche    nur tischweise möglich

5 kleine Gänge     44,00 €